En stekmaskin är en speciell utrustning som gör att maten formas och puffas genom hög-temperaturstekning. Det används ofta inom livsmedelsbearbetning.

Tillämpningsområde

Täckande nötter (bondbönor, jordnötter), puffad mat (risskorpa, potatischips), köttprodukter (kycklingvingar, lejonhuvud), pasta (vårrullar, dumplings) etc., speciellt lämplig för mat som har mycket smulor eller behöver behålla den ursprungliga smaken.

Helautomatisk stekmaskin

Lämplig för större livsmedelsproduktionsföretag, den kan anpassas efter produktens egenskaper. Det har fördelarna med stark professionalism, hög effektivitet, kontinuerlig automatisk produktion, energibesparing, arbetsbesparing etc., vilket kan förbättra produkternas kvalitet och stabilitet. Utrustad med automatisk cirkulationsfiltrering, automatisk oljepåfyllning och andra system kan effektivt förbättra graden av automatisering och minska driftskostnaderna. När det gäller energi kan elektricitet, termisk olja, kol, naturgas, flytande gas och extern cirkulationsvärme också väljas

Arbetsprincip

När fritösen arbetar ger oljan snabb och jämn värmeöverföring, vilket gör att yttemperaturen på maten stiger snabbt, vattnet förångas och ett torrt lager uppstår på ytan som bildar ett hårt skal. Hela stekprocessen kan delas in i följande steg:

1. Inledande steg: Lägg maten i oljan tills matens yttemperatur når vattnets kokpunkt. Det finns ingen uppenbar avdunstning av vatten i detta skede, och värmeöverföringen är huvudsakligen naturlig konvektionsvärmeöverföring. Ytan på den stekta maten förblir vit, utan krispighet, låg oljeabsorption, och stärkelsen i mitten av maten är inte gelatinerad och proteinet denatureras inte.

2. Färskt stadium: Matens ytvatten tappar plötsligt mycket, och det yttre skalet börjar bildas. Värmeöverföringen är huvudsakligen värmeledning och forcerad konvektionsvärmeöverföring, och värmeöverföringen ökar. Detta steg förbrukar mest energi och tar längst tid. Det är huvudstadiet för bildandet av textur och smak av stekt mat.

3. Optimalt stadium: Det yttre skalet tjocknar och mängden vattenskador och värmeöverföring minskar. Värmeöverföring är huvudsakligen värmeledning, och bubblorna som kommer ut från maten minskar gradvis tills de slutar. Den friterade maten är gyllengul, med bra krispighet och god smak.

4. Försämringsstadium: Den stekta maten blir mörkare i färgen, absorberar för mycket olja, blir lös och ytan blir stel.

5.Kassera stadium: Den stekta maten blir mörksvart till färgen, ytan blir styv och det sker förkolning.

FAQ

F: Kan jag se hur maskinen fungerar personligen?

A: Självklart. Du är välkommen att besöka vår fabrik för en gratis provperiod.

F: Är livsmedelsautomationsproduktion lämplig för nybörjare?

A: Självklart. Det är definitivt värt investeringen att tillämpa produktionsautomatisering på din produktion utan transformationsprocessen.

F: Kan min fabrik ha en komplett produktionslinje?

A: Självklart. Utrustningen som krävs för olika produktionslinjer för djup bearbetning tillhandahålls.

F: Hur lär jag mig hur man använder maskinen?

S: Efter att maskinen har anlänt kommer vi att skicka tekniker för att installera maskinen, genomföra en provkörning enligt ditt recept och demonstrera drift, demontering och rengöring.

F: Efter-service och garanti.

S: Nya maskiner är alla garanterade i ett år, och underhåll och service tillhandahålls.

513